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沅陵县市场监督管理局关于印发2020年食品安全监督抽检实施方案的通知

沅陵县人民政府门户网站 www.yuanling.gov.cn 发布时间：2020-05-13 08:48

沅市监〔2020〕20号

沅陵县市场监督管理局

关于印发2020年食品安全监督抽检实施

方案的通知

各监管所、局直属机构、机关各相关股室：

　《沅陵县市场监督管理局2020年食品安全监督抽检实施方案》，已经县局研究通过，现予印发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。

沅陵县市场监督管理局

2020年5月11日

沅陵县市场监督管理局

2020年食品安全监督抽检实施方案

根据《怀化市市场监督管理局关于印发怀化市2020年食品安全监督抽检计划的通知》文件要求，结合我县食品安全实际，特制定以下抽检方案：

一、工作目标

从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，坚持问题导向，坚持“双随机”原则，紧盯高风险食品、高风险指标、高风险区域等安全问题，排查隐患，增强食品抽检的针对性、有效性、系统性，为落实食品安全“四个最严”要求提供技术支撑。按照上级部门任务分配，完成全年1540批次食用农产品抽检。

二、工作原则

（一）坚持问题导向。围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，聚焦高风险食品品种、项目和区域开展抽检，对监督抽检不合格食品依法及时核查处置，对不合格企业产品实施跟踪抽检，防范食品安全重大风险。

（二）坚持检管结合。针对监管和执法工作中发现的问题，开展常规抽检和专项抽检，提升食品安全抽检的针对性和有效性。加强抽检与日常监管信息的沟通，及时公开监督抽检结果，推动食品生产经营者落实食品安全主体责任。

（三）坚持广泛覆盖。对城市、农村、城乡接合部等重点区域，对食品生产、经营、餐饮、网络销售等不同业态开展监督抽检。重点抽检人民群众日常消费量大、关注度高、风险程度高的重点品种，学校（含托幼机构）周边、大型批发市场等重点区域。

三、工作任务

2020年全县监督抽检计划 1540批次，抽检1个食品大类、27个食品品种、69个食品细类。具体安排如下：

（一）抽检品种及项目。抽检以食用农产品为主，应对当地市场销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品进行抽检，同时可根据节令及执法办案、投诉举报、事故调查等需要安排部分食品抽检。组织食用农产品监督抽检，除完成必检品种和必检项目外，还需结合实际并以问题为导向，完成至少2个自检项目（见附件1）。食用农产品自选品种和项目，可在省局提供的品种、项目中选择（见附件2）。

（二）抽样场所。对城乡接合部、农贸市场、学校（含托幼机构）、商场、超市、便利店、小食杂店等进行食品抽样。

（三）抽检时间及频次。监督抽检原则上全年均衡开展，每月抽检当地市场销售量大的食用农产品。

四、工作要求

（一）加强组织。由食安股根据全县实际情况合理分配抽检任务至各监管所并做好不合格食品核查处置数据上报等技术支撑工作。

各监管所结合监管需要做好本辖区抽检计划，安排具体被抽检单位，如需抽检食品应提前报局食安股，由食安股统一安排承检机构抽检。组织专人配合承检机构在各自辖区内完成抽检工作并填写好现场检查笔录。

(二)规范抽检工作。按照《食品安全抽样检验管理办法》，遵守随机选取抽样对象、随机确定抽样人员的要求，将“双随机”理念贯穿到抽样检验中。承检机构应及时按规定通过“国家食品安全抽样检验信息系统”报送抽检数据，建立健全管理制度体系，努力提升检测能力和质量管理水平。发现违法违规抽检行为的，依法依规追究相关单位及人员责任。

(三)依法核查处置。收到不合格食品检验报告后，及时送达食品生产经营者，按规定要求督促其采取风险控制措施，并依法开展核查处置工作，按时报告核查处置工作进展。不合格检验结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应在 24小时内启动核查处置工作。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应及时移送移交。

(四)及时信息公布。抽检结果由县局通过政府网站向社会公布。公布内容包括食品合格信息和不合格食品信息。对不合格食品及食用农产品，承检机构根据需要组织专家进行风险解读。

(五)严肃工作纪律。负责抽检的执法人员、抽样单位、承检机构及其工作人员不得随意更改样品信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位，不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违规抽检行为，一律依法依规追究相关单位及人员责任。

（六）加强考核评价。完成食品抽检目标任务已纳入食品安全工作督查考评重要内容，上级部门将对目标任务完成情况跟踪督办，对食品抽检资金进行绩效管理。县局对各监管所食品及食用农产品监督抽检问题发现率、任务完成情况采取综合评分法，与年度考评结果相结合。

联系人：郝思捷

附件：1.湖南省2020 年食品安全抽检品种、项目表

2.湖南省2020 年食用农产品抽检品种、项目表

3.2020 年市县食用农产品抽检必检品种和必检、自检项目表

4.2020 年市县食用农产品抽检自选品种、项目表

附件1

湖南省2020 年食品安全抽检品种、项目表

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
1	粮食加工品	大米	大米	大米	较高	铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B₁
		小麦粉	小麦粉	通用小麦粉、专用小麦粉	较高	镉（以 Cd 计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰
		其他粮食加工品	谷物碾磨加工品	玉米粉、玉米片玉米渣	、较高	黄曲霉毒素 B₁、玉米赤霉烯酮
				米粉	较高	铅（以 Pb 计）
				其他谷物碾磨加工品	较高	铅（以 Pb 计）、赭曲霉毒素 A、镉（以 Cd 计）
			谷物粉类制成品	生湿面制品	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
				发酵面制品	较高	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群
				米粉制品	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群
				其他谷物粉类制成品	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群
序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
2	食用油、油脂及其制品	食用植物油（含煎炸用油）	食用植物油（半精炼、全精炼）	花生油	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				玉米油	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				芝麻油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				橄榄油、油橄榄果渣油	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B₁ 、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				菜籽油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				大豆油	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				食用植物调和油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				其他食用植物油（半精炼、全精炼）	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）
			煎炸过程用油（餐饮环节）	煎炸过程用油	高	酸价、极性组分
		食用动物油脂	食用动物油脂	食用动物油脂	高	酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘
3	调味品	香辛料类	香辛料类	辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉	较高	铅（以 Pb 计）、罗丹明 B、苏丹红 I-IV
3	调味品	香辛料类	香辛料类	其他香辛料调味品	一般	铅（以 Pb 计）
序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
4	肉制品	预制肉制品	调理肉制品	调理肉制品（非速冻）	高	铅（以 Pb 计）、氯霉素
		预制肉制品	腌腊肉制品	腌腊肉制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红
		熟肉制品	发酵肉制品	发酵肉制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群
			酱卤肉制品	酱卤肉制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、商业无菌
			熟肉干制品	熟肉干制品	高	氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数大肠菌群、沙门氏菌
			熏烧烤肉制品	熏烧烤肉制品	高	苯并[a]芘、氯霉素、菌落总数、大肠菌群
			熏煮香肠火腿制品	熏煮香肠火腿制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群
5	乳制品	乳制品	液体乳	巴氏杀菌乳	高	菌落总数、蛋白质、大肠菌群、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌
			液体乳	灭菌乳	高	酸度、脂肪、蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、非脂乳固体
				发酵乳	高	酵母、霉菌、脂肪、蛋白质、酸度、大肠菌群、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌
				调制乳	高	大肠菌群、菌落总数、蛋白质、三聚氰胺、商业无菌
			乳粉	全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉	高	蛋白质、菌落总数、三聚氰胺、大肠菌群
序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
6	饮料	饮料	包装饮用水	饮用天然矿泉水	一般	界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐（以 NO- 计）、亚硝酸盐（以 NO- 计）、大肠菌群铜绿假单胞菌
				饮用纯净水	一般	耗氧量（以 O₂ 计）、亚硝酸盐（以 NO- 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠菌群、铜 2 绿假单胞菌
				其他饮用水	一般	亚硝酸盐（以 NO- 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、耗氧量（以 O₂ 计）、大肠菌群、铜 2 绿假单胞菌
			果、蔬汁饮料	果、蔬汁饮料	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群
			蛋白饮料	蛋白饮料	一般	蛋白质、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			茶饮料	茶饮料	一般	茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、商业无菌
7	方便食品	方便食品	方便面	油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群
			调味面制品	调味面制品^a	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			其他方便食	方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
8	罐头	罐头	果蔬罐头	水果类罐头	较高	合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌
				蔬菜类罐头	较高	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌
				食用菌罐头	较高	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌
9	冷冻饮品	冷冻饮品	冷冻饮品	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类	一般	甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群
10	速冻食品	速冻面米食品	速冻面米食品	水饺、元宵、馄饨等生制品	较高	过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）
10	速冻食品	速冻面米食品	速冻面米食品	包子、馒头等熟制品	较高	糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数
11	薯类和膨化食品	薯类和膨化食品	膨化食品	含油型膨化食品和非含油型膨化食品	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
12	酒类	蒸馏酒	白酒	白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）	一般	酒精度、甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
		发酵酒	黄酒	黄酒	一般	酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			葡萄酒	葡萄酒	一般	酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			果酒	果酒	一般	酒精度、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
		其他酒	其他发酵酒	其他发酵酒	一般	酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
			配制酒	以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒	一般	酒精度、甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			配制酒	以发酵酒为酒基的配制酒	一般	酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			其他蒸馏酒	其他蒸馏酒	一般	酒精度、甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）
13	蔬菜制品	蔬菜制品	酱腌菜	酱腌菜	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群
14	水果制品	水果制品	蜜饯	蜜饯类、凉果类果脯类、话化类果糕类	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
15	蛋制品	蛋制品	再制蛋	再制蛋	较高	铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌
			其他类	其他类	较高	铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌
			干蛋类	干蛋类	较高	铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
			冰蛋类	冰蛋类	较高	铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
16	水产制品	水产制品	干制水产品	藻类干制品	较高	铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群
			干制水产品	预制动物性水产干制品	较高	镉（以 Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			熟制动物性水产制品	熟制动物性水产制品	高	镉（以 Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
17	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉制品	粉丝粉条	较高	铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量铅（以 Pb 计）
17	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉制品	其他淀粉制品	较高	铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量
18	糕点	糕点	糕点	糕点	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群
		糕点	月饼	月饼	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群
		粽子	粽子	粽子	较高	山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群商业无菌

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
19	豆制品	豆制品	发酵性豆制品	腐乳、豆豉、纳豆等	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、大肠菌群
			非发酵性豆制品	豆干、豆腐、豆皮等	较高	铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、大肠菌群
			非发酵性豆制品	腐竹、油皮及其再制品	较高	铅（以 Pb 计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群
			其他豆制品	大豆蛋白类制品等	较高	山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、大肠菌群
20	蜂产品	蜂产品	蜂蜜	蜂蜜	高	果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、菌落总数、霉菌计数嗜渗酵母计数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甲硝唑、地美硝唑
21	保健食品	保健食品	保健食品	保健食品	较高	功效/标志性成分、铅（Pb）、总砷（As）、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N- 双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
22	特殊膳食食品	婴幼儿辅助食品	婴幼儿谷类辅助食品	婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品	高	能量、蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B₁、钙、铁、锌、钠、维生素 E、维生素 B₂、维生素 B₆、维生素 B₁₂、烟酸、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B₁、沙门氏菌，依据标签选择项目
23	餐饮食品	米面及其制品（自制）	小麦粉制品（自制）	发酵面制品（自制）	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计
		米面及其制品（自制）	小麦粉制品（自制）	油炸面制品（自制）	一般	铝的残留量（干样品,以 Al 计）
		肉制品（自制）	熟肉制品（自制）	酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红
		肉制品（自制）	熟肉制品（自制）	肉冻、皮冻（自制）	一般	铬（以 Cr 计）
		复合调味料（自制	半固态调味料（自制）	火锅调味料（底料、蘸料）（自制）	一般	罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
		水产及水产制品（餐饮）	水产及水产制品（餐饮）	生食动物性水产品（餐饮）	一般	挥发性盐基氮、镉、铝的残留量（以即食海蜇中 Al 计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴
		坚果及籽类食品（餐饮）	坚果及籽类食品（餐饮）	花生及其制品（餐饮）	一般	黄曲霉毒素 B₁

序号

食品大类

（一级）

食品亚类

（二级）

食品品种

（三级）

食品细类

（四级）

风险等级

检验项目

餐饮食品

餐饮具

复用餐

饮具

复用餐饮具

一般

游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

其他餐

饮食品

其他餐

饮食品

其他餐饮食品

一般

1、饼干：脱氢乙酸、铅（以 Pb 计）、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、三氯蔗糖；

2、糕点：1，2-丙二醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量、铅（以 Pb 计）、纳他霉素、富马酸二甲酯、丙酸及其钠盐钙盐、三氯蔗糖；

3、面包：铝的残留量、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、富马酸二甲酯、丙酸及其钠盐、钙盐、三氯蔗糖；

4、非发酵性豆制品：铝的残留量、三氯蔗糖、铅（以 Pb 计）、丙酸及其钠盐、钙盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

5、腌腊肉制品：亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素；

6、熏烧烤肉制品：罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因、胭脂红、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

7、酱腌菜：铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖；

8、其调味品：铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因

蒂巴因；

序号

食品大类

（一级）

食品亚类

（二级）

食品品种

（三级）

食品细类

（四级）

风险等级

检验项目

餐饮食品

其他餐饮

食品

其他餐饮

食品

其他餐饮食品

一般

9、辣椒调料：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）；

10、火锅、麻辣烫调味料（底料、蘸料）：铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、罂粟碱吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因；

11、现制饮料：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、柠檬黄（以柠檬黄计）、铅

（以 Pb 计）、日落黄（以日落黄计）、亮蓝、胭脂红（以胭脂红计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苋菜红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、诱惑红

食品

添加剂

食品

添加剂

增稠剂

明胶

一般

凝冻强度（6.67%）、铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧化硫、过氧化物

注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况，及时组织安排抽检。

附件2

湖南省2020 年食用农产品抽检品种、项目表

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
1	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	高	恩诺沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、地塞米松、甲硝唑、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				牛肉	高	恩诺沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、土霉素、四环素、地塞米松、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				羊肉	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、林可霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				其他畜肉	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
			禽肉	鸡肉	高	呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、金刚烷胺、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）
				鸭肉	高	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
				其他禽肉	高	甲氧苄啶、金刚烷胺、金刚乙胺
			畜副产品	猪肝	高	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氧氟沙星
				牛肝	高	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氧氟沙星
				羊肝	高	氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氧氟沙星
				猪肾	高	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物
				牛肾	高	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氧氟沙星

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
1	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜副产品	羊肾	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物
			畜副产品	其他畜副产品	高	氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
			禽副产品	鸡肝	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、金刚烷胺
			禽副产品	其他禽副产品	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物
		水产品	淡水产品	淡水鱼	高	孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、甲氧苄啶、地西泮、呋喃西林代谢物、氧氟沙星
				淡水虾	高	镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿
				淡水蟹	高	镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石绿
			海水产品	海水鱼	高	镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、甲氧苄啶、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石绿
				海水虾	高	镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
				海水蟹	高	镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石绿、氯霉素
		鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	高	氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、甲硝唑、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、金刚烷胺、金刚乙胺、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）
		鲜蛋	鲜蛋	其他禽蛋	高	磺胺类（总量）、金刚烷胺、金刚乙胺、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
1	食用农产品	蔬菜	豆芽	豆芽	较高	亚硫酸盐（以 SO₂ 计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）
			鲜食用菌	鲜食用菌	较高	镉（以 Cd 计）、二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
			鳞茎类蔬菜	韭菜	较高	腐霉利、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵、敌敌畏、灭线磷、二甲戊灵、乐果、甲拌磷
			芸薹属类蔬菜	结球甘蓝	较高	乙酰甲胺磷、涕灭威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、乐果、克百威、氟虫腈、甲基毒死蜱、氧乐果、甲胺磷、灭多威
			芸薹属类蔬菜	菜薹	较高	啶虫脒、克百威、敌百虫、氧乐果、甲胺磷、甲拌磷
			叶菜类蔬菜	菠菜	较高	甲拌磷、甲基异柳磷、毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、克百威
				芹菜	较高	毒死蜱、氟虫腈、敌敌畏、甲胺磷、灭多威、二甲戊灵、对硫磷、甲拌磷、氧乐果、克百威水胺硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、甲拌磷、氧乐果
				普通白菜	较高	毒死蜱、氟虫腈、涕灭威、甲基异柳磷、氧乐果、克百威、甲胺磷、甲拌磷、水胺硫磷、久效磷、啶虫脒
				油麦菜	较高	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀扑磷、氟虫腈、克百威
				大白菜	较高	硫线磷、毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲胺磷、久效磷、水胺硫磷、唑虫酰胺
			茄果类蔬菜	茄子	较高	镉（以 Cd 计）、甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氧乐果、杀扑磷、甲胺磷、水胺硫磷、氯唑磷、克百威
				辣椒	较高	镉（以 Cd 计）、甲胺磷、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、杀扑磷、水胺硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、克百威
				番茄	较高	克百威、毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、溴氰菊酯、灭线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
				甜椒	较高	氧乐果、甲胺磷、水胺硫磷、敌敌畏、甲基对硫磷
序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
1	食用农产品	蔬菜	瓜类蔬菜	黄瓜	较高	多菌灵、腐霉利、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异丙威、三唑酮、噻虫嗪、乙螨唑哒螨灵、克百威、氧乐果、毒死蜱
			豆类蔬菜	豇豆	较高	水胺硫磷、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、灭多威、氟虫腈、阿维菌素
			豆类蔬菜	菜豆	较高	多菌灵、溴氰菊酯、涕灭威、甲胺磷、治螟磷、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺
			根茎类和薯芋类蔬菜	山药	较高	铅（以 Pb 计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威
			根茎类和薯芋类蔬菜	姜	较高	铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			水生类蔬菜	莲藕	较高	铅（以 Pb 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、铬（以 Cr 计）、镉（以 Cd 计）、多菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶虫脒、敌百虫、氧乐果、克百威
		水果类	仁果类水果	苹果	较高	丁硫克百威、啶虫脒、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧乐果
			仁果类水果	梨	较高	对硫磷、甲拌磷、水胺硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、多菌灵
			核果类水果	枣	较高	多菌灵、甲胺磷、氧乐果、糖精钠（以糖精计）、氟虫腈
				桃	较高	敌敌畏、对硫磷、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯
				油桃	较高	涕灭威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷、克百威
				杏	较高	克百威、氧乐果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威
				李子	较高	多菌灵、甲胺磷、氧乐果、敌敌畏

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	检验项目
1	食用农产品	水果类	柑橘类水果	柑、橘	较高	氯唑磷、水胺硫磷、氧乐果、甲拌磷、丙溴磷、三唑磷、苯醚甲环唑、克百威
				柚	较高	水胺硫磷、联苯菊酯、溴氰菊酯、氟虫腈
				柠檬	较高	对硫磷、多菌灵、克百威、水胺硫磷
				橙	较高	多菌灵、杀虫脒、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、杀扑磷、氧乐果、克百威
			浆果和其他小型水果	葡萄	较高	甲胺磷、甲基对硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭线磷、霜霉威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、戊唑醇、已唑醇
				草莓	较高	阿维菌素、敌敌畏、甲拌磷、克百威、氧乐果、烯酰吗啉
				猕猴桃	较高	敌敌畏、多菌灵、氧乐果
				西番莲（百香果）	较高	苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯
			热带和亚热带水果	香蕉	较高	苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、甲拌磷、腈苯唑
				芒果	较高	倍硫磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲环唑、戊唑醇
				火龙果	较高	氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果
				柿子	较高	克百威、涕灭威、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、杀扑磷、水胺硫磷
				菠萝	较高	多菌灵、烯酰吗啉、丙环唑、硫线磷
				荔枝	较高	敌敌畏、多菌灵、三唑磷、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑
				龙眼	较高	克百威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷
				石榴	较高	克百威、苯醚甲环唑、敌百虫、硫环磷
			瓜果类水果	西瓜	较高	敌敌畏、甲胺磷、克百威、氧乐果
			瓜果类水果	甜瓜类	较高	甲基异柳磷、克百威、氧乐果、烯酰吗啉

附件3

2020 年市县食用农产品抽检必检品种和必检、自检项目表

序号	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	自检项目
1	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素	恩诺沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、地塞米松、甲硝唑
			牛肉	克伦特罗、地塞米松	恩诺沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、四环素
			羊肉	克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星	培氟沙星、诺氟沙星、林可霉素、氯霉素
		畜副产品	猪肝	克伦特罗、五氯酚酸钠、氧氟沙星	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、沙丁胺醇
		禽肉	鸡肉（重点品种：乌鸡）	磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺	呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
2	蔬菜	鳞茎类蔬菜	韭菜	腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵、甲胺磷
		叶菜类蔬菜	芹菜	毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、甲基异柳磷	敌敌畏、甲基异柳磷、甲胺磷、二甲戊灵、对硫磷、灭多威、马拉硫磷
			菠菜	毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈	甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			普通白菜	毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果	克百威、甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威
			油麦菜	氟虫腈、氧乐果、克百威	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷杀扑磷

序号	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	自检项目
2	蔬菜	茄果类蔬菜	辣椒	克百威、氧乐果	镉（以 Cd 计）、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷
		豆类蔬菜	豇豆	克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、灭多威
		豆芽	豆芽	4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）亚硫酸盐	铅（以Pb 计）、镉（以 Cd 计）
3	水产品	贝类	贝类（重点品种：花蛤花螺等）	氯霉素、恩诺沙星	镉（以 Cd 计）、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
		淡水产品	淡水鱼（重点品种：黄颡鱼、鲶鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、黄鳝等）	恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、、氧氟沙星、氯霉素、地西泮	呋喃西林代谢物、甲氧苄啶、诺氟沙星、镉（以 Cd 计
			淡水虾	呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星	镉（以 Cd 计）、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
			淡水蟹	呋喃西林代谢物	镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星
		海水产品	海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）	恩诺沙星、氧氟沙星	镉（以 Cd 计）、培氟沙星、诺氟沙星、甲氧苄啶
			海水虾（重点品种：虾蛄基围虾等）	、呋喃唑酮代谢物、镉	氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、诺氟沙星
			海水蟹（重点品种：梭子蟹等）	镉	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

序号	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	自检项目
4	水果类	热带和亚热带水果	香蕉	吡唑醚菌酯	多菌灵、对硫磷、甲拌磷、腈苯唑
		柑橘类水果	柑、橘	丙溴磷、三唑磷、克百威、氧乐果	氯唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、甲拌磷
		柑橘类水果	橙	丙溴磷、克百威、水胺硫磷	多菌灵、杀虫脒、三唑磷、氧乐果
		浆果和其他小型水果	草莓	烯酰吗啉	阿维菌素、甲拌磷、克百威、联苯肼酯
5	鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星	氯霉素、甲硝唑、金刚烷胺、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）

注：部分项目检测结果说明：恩诺沙星检测结果以恩诺沙星与环丙沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计；五氯酚酸钠检验结果以五氯酚计；4-氯苯氧乙酸钠检验结果以 4-氯苯氧乙酸计；亚硫酸盐检验结果以 SO₂ 计；磺胺类（总量）按国家食品安全监督抽检实施细则（2020 年版）中相应类别要求检验。

附件4

2020年市县食用农产品抽检自选品种、项目表

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜肉	其他畜肉	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
			畜副产品	牛肝	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇恩诺沙星、氧氟沙星
				羊肝	氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星氧氟沙星
				猪肾	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物
				牛肾	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氧氟沙星
				羊肾	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物
				其他畜副产品	氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
			禽肉	鸭肉	甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
			禽肉	其他禽肉	甲氧苄啶、金刚烷胺、金刚乙胺
			禽副产品	鸡肝	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、金刚烷胺
			禽副产品	其他禽副产品	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	水产品	其他水产品	其他水产品	镉（以 Cd 计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石绿、氯霉素
		鲜蛋	鲜蛋	其他禽蛋	磺胺类（总量）、金刚烷胺、金刚乙胺、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）
		蔬菜	鲜食用菌	鲜食用菌	镉（以 Cd 计）、二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
			鳞茎类蔬菜	葱	倍硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、水胺硫磷、氧乐果
				大葱	倍硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、水胺硫磷、氧乐果
				大蒜	倍硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、水胺硫磷、氧乐果
				青蒜	倍硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、水胺硫磷、氧乐果
				蒜薹	倍硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				洋葱	倍硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氯菊酯、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
			芸薹属类蔬菜	赤球甘蓝	倍硫磷、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				青花菜	倍硫磷、氟虫腈、甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				结球甘蓝	乙酰甲胺磷、涕灭威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、乐果、克百威、氟虫腈、甲基毒死蜱、氧乐果甲胺磷、灭多威
				菜薹	啶虫脒、克百威、敌百虫、氧乐果、甲胺磷、甲拌磷

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	蔬菜	叶菜类蔬菜	苦苣	倍硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				落葵	倍硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				茼蒿	倍硫磷、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				蕹菜	倍硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				莴笋	倍硫磷、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、灭多威、杀扑磷、氧乐果
				苋菜	倍硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果
				叶用莴苣	倍硫磷、苯醚甲环唑、甲胺磷、甲拌磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				大白菜	硫线磷、毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲胺磷、久效磷、水胺硫磷、唑虫酰胺
			茄果类蔬菜	黄秋葵	倍硫磷、甲胺磷、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				茄子	镉（以 Cd 计）、甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氧乐果、杀扑磷、甲胺磷、水胺硫磷、、氯唑磷、克百威
				番茄	克百威、毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、溴氰菊酯、灭线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
				甜椒	氧乐果、甲胺磷、水胺硫磷、敌敌畏、甲基对硫磷
			瓜类蔬菜	冬瓜	倍硫磷、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
			瓜类蔬菜	瓠瓜	倍硫磷、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	蔬菜	瓜类蔬菜	苦瓜	甲胺磷、倍硫磷、对硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				南瓜	倍硫磷、对硫磷、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				丝瓜	倍硫磷、甲胺磷、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				西葫芦	倍硫磷、对硫磷、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				黄瓜	多菌灵、腐霉利、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异丙威、三唑酮、噻虫嗪、乙螨唑、哒螨灵、克百威、氧乐果、毒死蜱
			豆类蔬菜	扁豆	倍硫磷、甲胺磷、克百威、灭多威、灭蝇胺、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				菜用大豆	倍硫磷、敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				食荚豌豆	毒死蜱、多菌灵、克百威、灭蝇胺、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				菜豆	多菌灵、溴氰菊酯、涕灭威、甲胺磷、治螟磷、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯灭蝇胺
			根茎类和薯芋类蔬菜	甘薯	倍硫磷、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				胡萝卜	倍硫磷、对硫磷、甲胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				萝卜	水胺硫磷、倍硫磷、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、铅（以 Pb 计）、杀扑磷、氧乐果
				马铃薯	倍硫磷、敌百虫、对硫磷、甲胺磷、铅（以 Pb 计）、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果
				芋	倍硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、水胺硫磷、氧乐果

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	蔬菜	根茎类和薯芋类蔬菜	山药	铅（以 Pb 计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威
			根茎类和薯芋类蔬菜	姜	铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、克百威氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			水生类蔬菜	莲藕	铅（以 Pb 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、铬（以 Cr 计）、镉（以 Cd 计）、多菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶虫脒、敌百虫、氧乐果、克百威
		水果类	仁果类水果	苹果	丁硫克百威、啶虫脒、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧乐果
			仁果类水果	梨	对硫磷、甲拌磷、水胺硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、多菌灵
			核果类水果	枣	多菌灵、甲胺磷、氧乐果、糖精钠（以糖精计）、氟虫腈
				桃	敌敌畏、对硫磷、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯
				油桃	涕灭威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷、克百威
				杏	克百威、氧乐果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威
				李子	多菌灵、甲胺磷、氧乐果、敌敌畏
			柑橘类水果	柚	水胺硫磷、联苯菊酯、溴氰菊酯、氟虫腈
			柑橘类水果	柠檬	对硫磷、多菌灵、克百威、水胺硫磷

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	水果类	浆果和其他小型水果	葡萄	甲胺磷、甲基对硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭线磷、霜霉威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、戊唑醇、已唑醇
				猕猴桃	敌敌畏、多菌灵、氧乐果
				西番莲（百香果）	苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯
			热带和亚热带水果	芒果	倍硫磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲环唑、戊唑醇
				火龙果	氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果
				柿子	克百威、涕灭威、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、杀扑磷、水胺硫磷
				菠萝	多菌灵、烯酰吗啉、丙环唑、硫线磷
				荔枝	敌敌畏、多菌灵、三唑磷、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑
				龙眼	克百威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷
				石榴	克百威、苯醚甲环唑、敌百虫、硫环磷
			瓜果类水果	西瓜	敌敌畏、甲胺磷、克百威、氧乐果
			瓜果类水果	甜瓜类	甲基异柳磷、克百威、氧乐果、烯酰吗啉

序号	食品大类	食品亚类	食品次亚类	食品细类	检验项目
1	食用农产品	豆类	豆类	豆类	吡虫啉、2,4-滴和 2,4-滴钠盐、铅（以 Pb 计）
		生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干坚果	吡虫啉、螺螨酯、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）
		生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干籽类	黄曲霉毒素 B₁、阿维菌素、嘧菌酯、辛硫磷、克百威、溴氰菊酯、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）