风险控制情况：沅陵县市场监督管理局立即对涉及上述产品的企业开展执法检查并送达了不合格食品检验报告，下达责令改正通知书责令企业立即暂停生产、销售、使用不合格食品并召回、封存不合格食品。

上述企业按照规定要求积极配合监管部门开展核查处置工作，主动进行了产品风险排查和不合格情况分析，对企业具体处置措施如下：

沅陵县市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政处罚法》、《湖南省市场监督管理行政处罚自由裁量权实施办法（试行）》有关规定，决定对上述企业作出如下处罚：